Tra gelati e vini cosa scegli?
29 Maggio 2020
Hanno ripreso a pieno ritmo le Master Class di Bar Academy, con l’innovativa presenza non più (per il momento) in aula, bensì direttamente on line, dal proprio pc o smartphone.
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master class
A lezione di buon caffè
31 Gennaio 2020
Tanti, troppi imprenditori pensano che il loro caffè sia il migliore del mondo.
Non provano nemmeno a immaginare che:
-sia possibile farlo più buono
-ci siano tecniche da migliorare
-il cliente affini il suo gusto
E così proseguono imperterriti il loro cammino,
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Secondi piatti al bar, come renderli eccellenti?
21 Ottobre 2019
Ci sono piatti che si vendono da soli, come piace agli imprenditori”: tra questi le insalatone, tutto ciò che è fritto (carne, pesce, patate), addirittura il vitello tonnato,
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Il 28 tutti a degustare il whisky
17 Ottobre 2019
Il trend è molto chiaro: il whisky piace a tutti.
Tutti lo cercano e lo bevono, con moderazione.
Moltissimi clienti amano mostrarsi esperti,
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Pasta e riso: c’è sempre da imparare
30 Settembre 2019
C’è il piatto di stagione, tipicamente con la zucca.
Quello leggermente più raffinato, con un ingrediente “speciale” (formaggio cremoso e speck, gamberetti e zucchini…).
Poi c’è il piatto della tradizione,
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Colazione al bar, il 6 febbraio spazio ai dolci
28 Gennaio 2019
Anche solo pensando al fatturato, la colazione è il momento più importante della vita di un bar. Tutto si concentra in poche ore. Fa parte dell’abilità dell’imprenditore alzarsi all’alba, infornare le brioche,
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I Viaggi Divini, una questione di colore
25 Gennaio 2019
Il vino è un prodotto multi-strato. Che può essere amato, conosciuto e degustato tenendo conto di tantissimi aspetti.
-C’è chi si concentra sul gusto, chi sugli aromi e sui profumi,
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Caffè Base, il 28 gennaio per una tazzina d’eccellenza
17 Gennaio 2019
Già distinguere tra Arabica e Robusta potrebbe essere un problema, per alcuni operatori dell’Horeca.
Quando poi si parla di provenienze, tostatura, aroma, grado di dolcezza, profumi nascosti, gradi della tazzina,
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Pane, il 23 gennaio alla scoperta del mondo
15 Gennaio 2019
Cara michetta milanese, tanto amata, non ti sentirai più sola, da adesso in poi.
Caro pane con i semi di sesamo o di papavero, da oggi potrai fare bella mostra di te all’interno del cestino attorniato da nuove referenze curiose.
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