Immancabilmente verso le 10 guardi la vetrina dei croissant e prodotti per la colazione e vedi che è rimasto qualche orfanello.
Guardi oggi, guardi domani, e ti accorgi che sono sempre gli stessi prodotti.
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Ci sono bonus per tutti, e stanno finendo proprio ora, anzi domani! Li trovi sulle locandine:
-Mese internazionale di Colazione Perfetta
-Ristorazione
-Top 100
E poi?
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I bonus di gennaio sono in scadenza. Se hai un bar sai che hai solo più 24 ore per fare acquisti oculati.
Cosa sono gli acquisti oculati?
-Quelli che fanno felice il cliente.
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Certo, il croissant resta il must, e tu, se sei un imprenditore intelligente e attento, devi proporne almeno 5-6 varietà ogni mattina. Ma c’è di più, molto di più!
Partiamo dall’offerta dolce.
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Alcuni croissant risultano stra-buoni al palato del cliente in quanto hanno tra gli ingredienti un segreto: non il classico burro, ma quello di Normandia, particolarmente apprezzato in pasticceria in quanto ha un’elevata percentuale di grassi,
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Mica pensavi di riuscire a far contento il cliente con i soliti croissant di dimensione normale, vero?
Come hai letto in questi giorni anche su RistopiùNews, il mondo della colazione è in trasformazione e le persone vogliono poter assaggiare:
-prodotti di ogni dimensione
-farciti dentro e fuori
-con sfoglia ben lievitata e soffice
Come riuscire a mettere tutto assieme senza stravolgere la classica fornitura?
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Quando il gioco si fa duro, gli imprenditori dell’horeca sfoderano le loro migliori armi, che sono:
-sorriso così da rendere ancor più accogliente il locale
-musica rilassante,
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La domanda deve essere sempre stampata nella mente dell’imprenditore attento.
Così come la conseguente risposta.
E anche attualizzata al periodo che stiamo vivendo, in questo caso la fine estate-inizio autunno.
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Lo scorso anno il tormentone estivo, a cura di Fedez, Achille Lauro e Orietta Berti recitava, nel ritornello:
Hai risolto un bel problema e va bene così
Ma poi me ne restano mille
Poi me ne restano mille
Benissimo,
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Novembre e dicembre saranno due mesi davvero importanti per tutti coloro che hanno a cuore non solo il business, ma anche la crescita personale, propria e dei propri familiari e collaboratori.
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SOS: le cause di perdita di fatturato in un locale, purtroppo, non sono mai univoche e dipendono da vari fattori che coinvolgono sia l’aspetto operativo che quello strategico.
Tu hai il compito di capirle per poi cercare in qualche modo di risolverle.
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Ci sono errori che possono pregiudicare per sempre il fatturato del tuo bar.
Magari li commetti e nemmeno te ne accorgi.
Magari non li conosci e pensi di fare tutto al meglio.
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Aperta al mondo e alla sostenibilità in tutte le sue dimensioni, Ristopiù Lombardia si impegna ogni giorno a essere protagonista non solo nel mercato e nel suo business, ma anche nei confronti della comunità e di tutti gli stakeholder.
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Non lasciarti distrarre: esiste una e una soltanto ricetta originale della pasta all’amatriciana, secondo la tradizione di Amatrice. È semplice ma deve rispettare alcuni passaggi e ingredienti fondamentali per mantenere la sua autenticità.
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Ci sarà una moda stagionale anche per le pizze o no?
Esistono le pizze autunnali o al tuo cliente interessa solo che ci siano e siano buone?
La risposta dipende da te.
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Questo è il momento giusto per riorganizzare la tua proposta di spirits guardando al periodo natalizio che inizia praticamente… adesso.
Ottimizzando l’offerta riesci non sono a fidelizzare maggiormente i clienti,
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Il dolce della tradizione non è quello che si prepara o si vende solo a Natale o a Pasqua. Non stiamo parlando di Panettoni e Colombe.
Il dolce della tradizione è quello che fa riferimento all’abilità delle mamme e delle nonne di portare in tavola una torta fatta con le proprie mani,
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Quanto mancaaaa? Tantissimo, ma solo apparentemente! Natale è già qui, in pratica, perché non puoi pensare di organizzare dei menù speciali arrivando il giorno prima a tormentare il tuo fornitore,
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Un primo piatto cremoso e ricco, che valorizza il cavolo romanesco con una combinazione di sapori intensi e perfettamente equilibrati. Trovi gli ingredienti, in primis il cavolo, sempre pronto surgelato,
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