GESTIONE DELLA SALA E DEL PERSONALE!
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CORSO DI FORMAZIONE CON IL RESTAURANT COACH
programma del corso:
Il corso verterà sui differenti modi di organizzare il servizio di sala (per ranghi, con il runner, a mezzo servizio) evidenziando pregi e difetti di ognuno.
Saranno inoltre esaminati i comportamenti corretti e scorretti nelle varie fasi del servizio di sala considerando il punto di osservazione del cliente.
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