Un saluto da Chef Ruggero. Come ben sapete, la tradizione gastronomica italiana ha da tempo inglobato dei classici provenienti da altri Paesi. Il caso della Quiche Lorraine che vi propongo oggi è emblematico: ci troviamo in Francia e, grazie a questa torta, possiamo sentire anche a “casa Italia” tutti gli aromi d’Oltralpe. E facilmente possiamo riproporli nel nostro locale.

Ingredienti

1 foglio di pasta sfoglia stesa

5 uova di grande dimensione

1 quartino di panna da cucina

3 cucchiai di formaggio grana grattugiato

1 hg di bacon

sale, pepe

Preparazione

Tagliate il bacon a julienne fine, unite le uova, la panna, il grana, salate, pepare e amalgamate il tutto.

Stendere la sfoglia in una pirofila che vi permetta di mantenere un bordo rialzato di almeno 2 cm e versatevi tutto il composto.

Infornate in forno termoventilato per 15 minuti a 200°, tagliate a quadrotti e serviteli caldi.

Per una clientela vegetariana, potete sostituire il bacon con verdure a piacere

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Tags: bacon, Quiche lorraine, Francia