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Record di incassi e massima rotazione dei tavoli: il segreto è qui
La pausa pranzo è una corsa contro il tempo.
E tu allora corri più veloce di lei!
I clienti cercano un pasto sano, completo ed estremamente rapido?
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Ricette
Cuore di merluzzo al vapore, nastri di cetriolo marinati e vinaigrette ai lamponi
Trovi tutti i prodotti per la preparazione di questo secondo piatto per la pausa pranzo sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti (per 1 porzione)
Cuore di merluzzo: 140 g
Lamponi freschi: 50 g
Cetriolo: ½
Arancia (solo la scorza): q.b.
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Aperigiugno al profumo di ittico
Per te dalla Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia ecco una proposta perfetta per esaltare i filetti di baccalà pastellatidell’azienda Rispo, che sino a fine giugno sono disponibili con doppio bonus sulla Super Locandina E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto (richiedila su www.ristopiulombardia.it).
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Pastrami burger express
Valorizza il pastrami nel tuo locale con questa ricetta firmata Chef Federico. Trovi il pastrami in promozione sulla Super Locandina Ristorazione di Maggio, richiedila prima che finisca il mese su www.ristopiulombardia.it.
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Insalata di fragole, spinaci e mozzarella di bufala con riduzione al balsamico
Maggio è il mese ideale per unire la freschezza della bufala alla dolcezza delle fragole di stagione. approfitta del doppio bonus che trovi sulla Super Locandina di Maggio, Mese internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo,
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Conchiglie con ratatouille, olive e foglioline di basilico
Questa ricetta esalta i sapori mediterranei e sfrutta la praticità delle verdure già preparate Bonduelle, aggiungendo una nota di freschezza tipica del mese di maggio. Trovi la ratatouille sulla Super Locandina Bonduelle del Metodo Ristopiù con il bonus del 15%,
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Brownie gluten free e cappuccino d’autore
Per esaltare le note decise e avvolgenti del brownie senza glutine (lo trovi sino al 30 maggio con il doppio bonus promozionale sulla Super Locandina di Colazione Perfetta, richiedila su www.ristopiulombardia.it) –
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Frullato proteico al caffè e mandorla
Questo frullato è stato pensato dagli chef di Ristopiù Lombardia per accompagnare in modo adeguato profumi e sapori della Danese alla cannella che trovi con il bonus sulla Super Locandina di Colazione Perfetta (richiedila sino a fine mese su www.ristopiulombardia.it).
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Straccetti di pollo con carciofi e scorza di limone: come un dipinto per il cliente
Rapida, gestibile con i carciofi surgelati e molto profumata: questa è la ricetta vincente per la tua pausa pranzo nel mese di aprile, quasi da incorniciare, come abbiamo fatto noi.
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Mini crostini con mousse di robiola e salsa dip
Ingredienti (per circa 20 finger food)
Pane: 1 baguette francese o pane ai cereali.
Base cremosa: 200g di formaggio robiola (o formaggio spalmabile fresco).
Protagonista: salsa Dip
Finitura: erba cipollina fresca o granella di pistacchi.
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Pasta Integrale con zucchini, feta e menta
Trovi gli ingredienti che ti occorrono sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
In particolare, sino al 31 del mese trovi gli zucchini grigliati in promozione sulla Super Locandina Top 100 di marzo,
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Mondo Ho.Re.Ca.
Il sabotatore invisibile del tuo locale che blocca il fatturato
Vedi l’obiettivo di fatturato lì, a portata di mano. Lo pianifichi, lo sogni, lo calcoli. Eppure, ogni fine mese, ti ritrovi a guardare i numeri con un senso di amaro in bocca.
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Il tempo speso a leggere è tempo guadagnato in cassa
Molti tuoi colleghi commettono l’errore di affidarsi quasi esclusivamente all’intuizione o all’esperienza pregressa. Poveri loro…
Oggi, per vincere la sfida del mercato, l’imprenditore Ho.Re.Ca. deve trasformarsi in un manager a tutto tondo.
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Il ristorante merita il tuo talento, non le notti passate sui moduli
Aprire la serranda ogni mattina richiede coraggio. Creare un menu, coordinare lo staff e soddisfare i clienti sono le attività che ami e che sai fare meglio.
Negli ultimi tempi,
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Scontrino del bar a +15%: i 3 trucchi psicologici che nessuno ti svela
La redditività del locale si gioca ormai su margini sottilissimi e il tuo obiettivo primario, ormai da tempo, è diventato l’ottimizzazione di ogni singola transazione. Esistono leve neuroscientifiche e psicologiche capaci di generare una crescita del fatturato quotidiano pari al 15%,
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Il tuo scontrino langue? È ora di svoltare con Chef Ruggero
Guardare la cassa a fine giornata e notare quell’andamento piatto è un’esperienza frustrante. Ti impegni, selezioni gli ingredienti migliori, eppure il fatturato del tuo locale rimane bloccato. Spesso la soluzione richiede semplicemente uno sguardo esterno,
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Ore 18: perché il locale del tuo competitor è pieno e tu sei vuoto?
Ops, sono le 18 e, percependo poco movimento all’interno, ti affacci alla porta del tuo bar e vedi una distesa di tavoli desolatamente vuoti. Allunghi l’occhio verso l’insegna del tuo concorrente e la situazione è capovolta: un viavai continuo,
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Il magazine di giugno: la tua guida per il record di incassi
Diciamocelo francamente. C’è chi subisce passivamente la stagione estiva, lamentando il deserto in città, e chi invece impara a governare i nuovi flussi per trasformarli in profitto. Il nuovo numero di Ristopiùnews (richiedi qui la tua copiahttps://www.ristopiunews.it/richiedi-la-tua-copia/ ) è stato concepito proprio per questo: fornirti gli strumenti pratici,
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Il Made in Italy è la chiave per il locale sempre pieno
La ristorazione moderna richiede scelte strategiche lungimiranti e la tradizione enogastronomica italiana si conferma per te la risorsa più potente.
Il primato assoluto da sfruttare subito
Un’analisi dettagliata della realtà economica emerge dalla recente ricerca Cia Trend intitolata “Coltivare Sicurezza,
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3 nuovi alleati digitali per moltiplicare i tuoi profitti
Vuoi aumentare la redditività del tuo bar o ristorante (anche dell’hotel) e offrire un’esperienza memorabile ai tuoi clienti?
Ristopiù Lombardia mette al tuo servizio tre nuove piattaforme digital specializzate:
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Aumenta i tuoi margini: chiedi aiuto allo chef
Tra i vari imprenditori tuoi colleghi si rumoreggia: è davvero possibile trasformare l’offerta del locale grazie alle scelte strategiche di imprenditori che hanno già ottenuto ottimi risultati?
E si può attivare subito questa strategia?
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Da imprenditore sovraccaricato a leader: trasforma la tua azienda con il Club dei Super
Sei un imprenditore ambizioso, lavori 12 ore al giorno e riversi ogni briciolo di energia nella tua attività. Però, osservando i bilanci di fine mese, noti che il fatturato rimane costantemente bloccato sullo stesso livello da mesi,
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In evidenza
Alzi i prezzi? Svuoti il bar! Ecco il segreto per fatturare di più
Nell’ultimo anno hai alzato i prezzi della colazione e hai visto diminuire la frequenza di passaggio dei clienti? Malissimo, dato che il risultato ottenuto è stato:
-meno passaggi,
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News
Colazione proteica al bar: fai il boom di clienti in estate
Quando la colonnina di mercurio sale e i tuoi clienti iniziano a guardare con terrore la sfoglia calda e burrosa del fagottino… occorre svoltare verso qualcosa di più FRESCO e nuovo.
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Il boom estivo delle insalate contemporary
“Cosa mangio di fresco, veloce ma che non mi appesantisca?”, chiede l’innocente cliente affamato e accaldato… Se la tua risposta è ancora la classica insalatona con tonno in scatola, mais e mozzarella,
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Il cliente non sopporta gli sprechi e tu li fai anche vedere?
Pensi che la gestione della spazzatura rimanga confinata nel retro del tuo locale?
Ti sbagli.
Chi siede ai tuoi tavoli nota tutto: porzioni smisurate che tornano indietro intatte,
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Pausa pranzo? Ecco la macchina da guadagno perfetta
C’è una notizia fantastica per te: gestire il picco di mezzogiorno con il sorriso si può, mantenendo i tuoi clienti super soddisfatti e il tuo cassetto sempre pieno.
La soluzione strategica è servire piatti pronti,
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Domani è World Gin Day, come festeggiarlo?
Il gin continua a macinare record d’incassi e tu non puoi stare a guardare mentre gli altri riempiono i tavoli. DOMANI si celebra il World Gin Day, scusa perfetta per far girare la cassa del tuo locale,
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Il tuo aperitivo attuale è morto? Hai una chance per ridargli vita
Il tuo aperitivo attuale è morto? O provi a fare qualcosa o lasci perdere del tutto e te ne vai al mare.
Solo che continuare a fare la stessa cosa sperando in un risultato diverso non funziona.
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La metamorfosi del mattino: chi entra nel tuo locale?
Fino a pochi giorni fa, la tua fascia oraria tra le 7:30 e le 8:30 era dominata da genitori di fretta, insegnanti e studenti. Arrivederci ciao, adesso questo target scompare,
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A Ristopiù Lombardia il premio “We for Peace” per “Pace in Tavola”
Un importante riconoscimento celebra l’impegno sociale nel mondo imprenditoriale di Ristopiù Lombardia S.p.A. Società Benefit, editrice di questo quotidiano, che lo scorso weekend è stata insignita del prestigioso premio “We for Peace”* grazie al progetto “Pace in Tavola”.
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AI Act e iperammortamento: salva i conti del tuo locale
C’è una notizia cruciale che probabilmente nessuno ti ha ancora comunicato, ma che rischia di cambiare radicalmente i conti della tua attività.
Ci sono due fattori normativi ed economici che stanno impattando — o si apprestano a farlo — il tuo business.
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Trend brinner: la mossa a basso food cost per riempire i tavoli la sera
Avrai sicuramente sentito parlare di una tendenza nata nei Paesi anglosassoni che sta conquistando anche il pubblico italiano: il brinner. Noi di RistopiùNews siamo andati a mettere il naso ed ecco cosa abbiamo scoperto: il termine nasce dall’unione di breakfast (colazione) e dinner (cena).
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